旅展當考場 餐飲生實戰行銷

作者: 林福來 | 臺灣時報 – 2012年12月31日 上午1:00

 ︹記者林福來南市報導︺台灣首府大學餐旅系餐飲行銷,把旅展當考場,為讓學生能具備實質的餐飲行銷能力,指導老師林宜樺把學生分組,並讓學生準備冷飲及小吃實地販賣。

台灣首府大學董事長蔡清淵指出,以休閒產業為特色的台首大,為推動台南觀光休閒產業,每逢舉辦台南國際觀光旅展,皆會偕同附屬機構蓮潭國際會館前往設攤行銷,蓮潭國際會館的餐券、下午茶券及秒殺麵包都是旅展常客的最愛。

 董事長蔡清淵說,今年台南冬季國際觀光旅展,於春節連續假期前一天在台糖台南國際會展中心,一連展開四天,首日由餐旅系師生與蓮潭國際會館連合展售,蓮潭國際會館準備鳳梨酥、酒釀桂圓麵包、五穀麵包及餐券等,在展示場中販售,餐旅系同學除協助蓮潭會館販售麵包外,也巡迴全場為同學們自製手工餅乾、鮮奶酪及冷熱飲。

指導老師林宜樺表示,餐飲行銷是餐旅系很重要的課程之一,因為不管飲料調製、中、西餐或麵包做的怎麼好吃,賣得出去才是真功夫。

 台南冬季國際觀光旅展從十二月二十八日起,一連四天在台糖台南國際會展中心舉行,台灣首府大學除了有附屬機構蓮潭國際會館參加外,也由相關系所同學組成行銷團隊參加,首日由餐旅系同學組成,公關室主任葉佳雄及餐旅系副主任林宜樺等人率隊參加,第二天則由課外活動組親善大使團組隊前往,第三天則是旅館學程同學,最後一天則是由觀光系同學壓軸。

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