關廟鳳梨酥大賞 邀您品嚐好滋味

中廣
更新日期:2011/06/08 10:25

「關廟鳳梨酥大賞 邀您品嚐好滋味」(劉怡伶)

「鳳梨酥」好吃,幾乎成了台灣拌手禮代名詞,全台第二大栽種地─關廟所生產的鳳梨產量多,品質好,但過去較少發展農產加工,也錯失不少商機。為了急起直追,並且行銷在地觀光產業,台南市政府結合民間業者,準備各家的鳳梨酥,舉辦賞味評比活動,準備攻佔美食家的味蕾。

賴清德市長說,他曾經請教過台中市長胡志強如何帶領市政,胡市長給予的意見是行銷,尤其台中市有著名的太陽餅、老婆餅,一年商機好幾億,賴市長認為,台南關廟鳳梨酥品質絕對不輸太陽餅,應該可以打通更寬廣的行銷管道。

「他說他當市長之前,台中太陽餅本來銷路不是很好,他加強行銷,現在一年可以賣到五億,所有業者都賺錢,現在人家來我們台南,最好帶的就是鳳梨酥,輕巧又好吃,而且不貴,來台南玩再帶鳳梨酥回去送家人,大家都開心」

奇怪的是,說起鳳梨,大家都知道關廟的最有名,但「鳳梨酥」的寶座卻拱手讓人,沒有辦法等量齊觀,製造鳳梨酥的業者近幾年來想盡辦法,要讓「關廟鳳梨酥」打出名氣,積極構思,市府觀光旅遊局長陳俊安認為,「南關線」可說是大台南合併升格後的後花園,具備許多旅遊資源,尤其關廟的山西宮是台灣極少數以信仰命名的地名,關公文化如何有效結合鳳梨酥的文創產品,是未來要努力的目標。

「關公文化如何串連,在地鳳梨酥如何成為文創拌手禮,這些都是要去思考的,希望鳳梨酥大賽是個起頭,如何讓陸客拌手禮,真正在台南發跡,能夠推廣出來,不要都是中北部都是他們在賣,我們都沒去關心,這就很可惜」

業者們聯合於6/12舉辦鳳梨酥賞味大賽,共有二十多家業者推出各家的招牌口味,「超級比一比」。

來自著名米鄉─「後壁」的「楊媽媽果子工坊」,用的是後壁純淨的米製造餅皮,內餡則是在地關廟鳳梨,三千金分別赴法國、日本攻讀西點烘焙,人人都有一把好功夫,與雙親共同打造出專業品牌,爸爸說一百公斤的鳳梨熬煮成八公斤的內餡,絕對真材實料。

「你吃看看,我們跟人家不一樣,我的三個女兒都是學這個的,你看他們有專業才有辦法改變一些口味,我們連續兩年到日本代表台灣去比賽」

楊爸爸說,關廟鳳梨過去沒有行銷,才會把鳳梨酥的市場拱手讓人,「我們像一盤散沙,看現在賴市長會不會有改變,思維要改」

也有來自傳統市場的老店家,靠著賣鳳梨酥養大一家子,老板「阿美」現在也有了自家品牌,她認為堅持好的食材加上不斷改進的口味是她的利器,此外她也重視環保,不過度包裝,希望好口味之外,也能夠為環保盡一分心

「我的小孩都是我的白老鼠,一直改一直改,我一定用最好的奶粉和奶油,而且不過度包裝」

「保興味」食品是由第二代老板楊俊賢夫婦經營,年約三十歲從高雄返鄉開業,扛起家傳的事業,也希望把家傳的好味道傳承下去。

「大家都是冠軍啦,大家的口感都不同啦,所以大家都是冠軍」

台南吳餅記帶來創意口味的新彊餅皮搭配鳳梨內餡,同樣讓人眼睛一亮。

「我是由新彊餅改良,餅皮吃起來較酥脆,改良一下,內餡都是關廟鳳梨,吃得到果肉」

機場免稅店的品牌也回來共襄盛舉,燒餅酥皮包上鳳梨內餡,業者申請專利,希望創造不同的口感。

「作法是裡面包鳳梨,外面是燒餅皮,吃得到一層一層的千層酥」

關廟區長盧振義不服氣關廟著名的鳳梨,為何無法創造出同等值的商機,鳳梨酥年商機達250億,他盼望讓關廟鳳梨重新出發,行銷出去,也把台南的旅遊業帶動起來。

「鳳梨是關廟最出名,為何都是北部在賣鳳梨酥?旅遊局陳局長就說要來辦活動,讓我們的鳳梨發揚出去,所以才有這次活動,邀請業者來參與,大家都很踴躍,廠商就是要有肯定」

賞味活動定於100年6月12日上午9:00,於關廟山西宮舉行,活動規劃了網路投票,投票活動網址台南市觀光旅遊局,官方網址http://web1.tainan.gov.tw/tra/sitemap及台南入口網,官方網址, http://www.intainan.com呼籲讀者踴躍投票,活動現場展示商品,開放民眾試吃也讓現場民眾參與投票及摸彩,冀望能透過本活動,讓關廟鳳梨本色發揚光大,以後想吃鳳梨酥,到關廟找就對了! 20'50"


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